Capaian Pembelajaran

Primary tabs

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN

Capaian Pembelajaran Lulusan

Tata Boga • Universitas Negeri Yogyakarta

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) merupakan instrumen penting dalam perencanaan dan evaluasi proses pembelajaran yang berfungsi untuk memetakan kompetensi yang harus dicapai oleh peserta didik pada akhir suatu program atau mata kuliah.

CPL disusun secara sistematis dengan mengacu pada standar yang berlaku, sehingga mencakup aspek pengetahuan, keterampilan umum, keterampilan khusus, dan sikap. Melalui tabel ini, dosen atau pengelola pembelajaran dapat memastikan keterkaitan antara tujuan pembelajaran, materi, metode, serta penilaian yang digunakan.

Dengan demikian, CPL Prodi Sarjana Terapan Tata Boga tidak hanya menjadi panduan dalam pelaksanaan pembelajaran, tetapi juga sebagai alat untuk menjamin mutu lulusan agar sesuai dengan kebutuhan dunia akademik maupun dunia kerja.

01

Capaian Pembelajaran Lulusan

CPL Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga UNY

KodeKategoriCPL Bahasa IndonesiaCPL Bahasa Inggris
CPL 1Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan, dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya.Demonstrates strong values rooted in religion, national identity, and cultural heritage, along with a commitment to academic ethics in fulfilling their responsibilities.
CPL 2Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menunjukkan karakter tangguh, disiplin, kolaboratif, adaptif, inovatif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan.Shows resilience, adaptability, innovation, lifelong learning, a collaborative spirit, and an entrepreneurial mindset.
CPL 3Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif, dalam melakukan pekerjaan yang spesifik, di bidang demi cheff, commis pastry, headwaiter, foodpreneur serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan.Capable of applying logical, critical, systematic, and creative thinking in carrying out specific tasks in roles such as demi chef, commis pastry, headwaiter, or foodpreneur, in accordance with relevant professional competency standards.
CPL 4Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menunjukkan konsep pariwisata, manajemen, kewirausahaan, komunikasi, literasi global, keamanan dan ketahanan pangan, kesehatan, dan gastronomi.Understands and applies concepts of management, communication, global literacy, nutrition, health, and tourism.
CPL 5Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi.To continuously develop oneself and collaborate.
CPL 6Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu merancang bisnis plan, melaksanakan, melakukan pengawasan, dan evaluasi usaha di bidang boga.Able to design a business plan, as well as implement, supervise, and evaluate a business in the culinary field.
CPL 7Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menghasilkan produk boga yang Unggul, Kreatif, dan Inovatif Berkelanjutan.Produces culinary products that are excellent, creative, innovative, and sustainable.
CPL 8Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu mengelola usaha boga yang Unggul, Kreatif, dan Inovatif Berkelanjutan.Able to manage a superior, creative, and innovative sustainable culinary business.
CPL 9Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menerapkan multidisiplin ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEK) dalam menghasilkan produk boga, prototype/design produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban.Integrates knowledge from various disciplines and modern technology to develop culinary products, prototypes/designs, and to compile accountable reports.
CPL 10Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman, atau masakan sesuai standar yang berlaku (Prosedur, kebersihan, sehat, aman, inovatif, dan estetika) dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja dengan memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien.Able to plan menus, prepare, present, and store food and beverage products in accordance with applicable standards (procedural, hygienic, healthy, safe, innovative, and aesthetic), while implementing Occupational Health and Safety (OHS) in the workplace and utilizing resources effectively and efficiently.
CPL 11Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan KhususMampu menunjukkan kinerja profesional di dunia kerja/industri (DUDIKA), melakukan riset, menyusun dan mempublikasikan karya ilmiah.Able to demonstrate professional performance in the workplace/industry, conduct research, as well as write and publish scientific work.
02

Matriks Kesesuaian CPL dan TPP

Hubungan Capaian Pembelajaran Lulusan dengan TPP

✓

Tanda centang menunjukkan keterkaitan antara CPL dan Tujuan Pembelajaran Program (TPP).

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)TPP 1TPP 2TPP 3TPP 4TPP 5
CPL-1 Mampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan, dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya.✓    
CPL-2 Mampu menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan dalam lingkungan vokasional dan industri kuliner.✓✓✓  
CPL-3 Mampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang demi chef, commis pastry, headwaiter, foodpreneur serta sesuai dengan standar kompetensi kerja.✓✓   
CPL-4 Mampu menunjukkan konsep manajemen, komunikasi, literasi global, bahan makanan, kesehatan, dan pariwisata.✓✓✓✓ 
CPL-5 Mampu mengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi dalam lingkungan vokasional dan industri kuliner.✓✓✓ ✓
CPL-6 Mampu merancang bisnis plan, melaksanakan, melakukan pengawasan, dan evaluasi usaha di bidang boga.✓✓✓  
CPL-7 Mampu menghasilkan produk boga yang Unggul, Kreatif, dan Inovatif Berkelanjutan.✓✓✓✓ 
CPL-8 Mampu mengelola usaha boga yang Unggul, Kreatif, dan Inovatif Berkelanjutan.✓✓✓✓ 
CPL-9 Mampu menerapkan multidisiplin ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEK) dalam menghasilkan produk boga, prototype/design produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban.✓✓✓  
CPL-10 Mampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman, atau masakan sesuai standar yang berlaku dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja serta memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien.✓✓✓  
CPL-11 Mampu menunjukkan kinerja profesional di dunia kerja/industri (DUDI), melakukan riset, menyusun dan mempublikasikan karya ilmiah.✓✓✓✓✓
  • Share
  • Printer-friendly version
  • PDF version