Capaian Pembelajaran

Capaian Pembelajaran (CPL) merupakan instrumen penting dalam perencanaan dan evaluasi proses pembelajaran yang berfungsi untuk memetakan kompetensi yang harus dicapai oleh peserta didik pada akhir suatu program atau mata kuliah. CPL disusun secara sistematis dengan mengacu pada standar yang berlaku, seperti kerangka kualifikasi nasional, sehingga mencakup aspek pengetahuan, keterampilan umum, keterampilan khusus, dan sikap. Melalui tabel ini, dosen atau pengelola pembelajaran dapat memastikan keterkaitan antara tujuan pembelajaran, materi, metode, serta penilaian yang digunakan. Dengan demikian, CPL Prodi Sarjana Terapan Tata Boga tidak hanya menjadi panduan dalam pelaksanaan pembelajaran, tetapi juga sebagai alat untuk menjamin mutu lulusan agar sesuai dengan kebutuhan dunia akademik maupun dunia kerja.

Tabel Capaian Pembelajaran (CPL)

Capaian Pembelajaran Sarjana Terapan Tata Boga UNY

Kode CPL	Kategori	CPL (Bahasa Indonesia)	CPL (Bahasa Inggris)
CPL 1	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menunjukkan nilai-nilai agama, kebangsaan, dan budaya nasional, serta etika akademik dalam melaksanakan tugasnya.	Demonstrates strong values rooted in religion, national identity, and cultural heritage, along with a commitment to academic ethics in fulfilling their responsibilities.
CPL 2	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menunjukkan karakter tangguh, disiplin, kolaboratif, adaptif, inovatif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan.	Shows resilience, adaptability, innovation, lifelong learning, a collaborative spirit, and an entrepreneurial mindset.
CPL 3	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif, dalam melakukan pekerjaan yang spesifik, di bidang demi cheff, commis pastry, headwaiter, foodpreneur serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan.	Capable of applying logical, critical, systematic, and creative thinking in carrying out specific tasks in roles such as demi chef, commis pastry, headwaiter, or foodpreneur, in accordance with relevant professional competency standards.
CPL 4	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menunjukkan konsep pariwisata, manajemen, kewirausahaan, komunikasi, literasi global, keamanan dan ketahanan pangan, kesehatan, dan gastronomi.	Understands and applies concepts of management, communication, global literacy, nutrition, health, and tourism.
CPL 5	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi" "To continuously develop oneself and collaborate.	To continuously develop oneself and collaborate.
CPL 6	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu merancang bisnis plan, melaksanakan, melakukan pengawasan, dan evaluasi usaha di bidang boga.	Able to design a business plan, as well as implement, supervise, and evaluate a business in the culinary field.
CPL 7	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menghasilkan produk boga yang Unggul, Kreatif, dan Inovatif Berkelanjutan.	Produces culinary products that are excellent, creative, innovative, and sustainable.
CPL 8	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu mengelola usaha boga yang Unggul, Kreatif, dan Inovatif Berkelanjutan.	Able to manage a superior, creative, and innovative sustainable culinary business.
CPL 9	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menerapkan multidisiplin ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEK) dalam menghasilkan produk boga, prototype/design produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban.	Integrates knowledge from various disciplines and modern technology to develop culinary products, prototypes/designs, and to compile accountable reports.
CPL 10	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menyusun menu, mengolah, mempresentasikan, dan menyimpan produk makanan, minuman, atau masakan sesuai standar yang berlaku (Prosedur, kebersihan, sehat, aman, inovatif, dan estetika) dengan menerapkan K3 di lingkungan kerja dengan memanfaatkan sumber daya secara efektif dan efisien.	Able to plan menus, prepare, present, and store food and beverage products in accordance with applicable standards (procedural, hygienic, healthy, safe, innovative, and aesthetic), while implementing Occupational Health and Safety (OHS) in the workplace and utilizing resources effectively and efficiently.
CPL 11	Sikap, Pengetahuan, Keterampilan Umum, Keterampilan Khusus	Mampu menunjukkan kinerja profesional di dunia kerja/ industri (DUDIKA), melakukan riset menyusun dan mempublikasikan karya ilmiah.	Able to demonstrate professional performance in the workplace/industry, conduct research, as well as write and publish scientific work.