Gunungkidul – Program Studi Sarjana Terapan Tata Boga, Fakultas Vokasi, Universitas Negeri Yogyakarta (FV UNY), menyelenggarakan kegiatan Praktisi Mengajar pada Kamis, 15 Oktober 2026. Kegiatan yang berlangsung di Laboratorium Vokasi, Kampus II FV UNY Gunungkidul ini menghadirkan Chef Tama dari Phoenix Hotel Yogyakarta sebagai praktisi sekaligus narasumber.Mengusung tema Food Carving, kegiatan ini diikuti oleh mahasiswa semester 5 kelas G. Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa mendapatkan pembelajaran langsung mengenai teknik seni mengukir buah atau fruit carving sebagai salah satu keterampilan pendukung dalam bidang tata boga dan seni penyajian makanan.

Pada sesi praktik, Chef Tama memberikan demonstrasi sekaligus pendampingan kepada mahasiswa dalam mengolah buah semangka dan pepaya menjadi berbagai bentuk ukiran yang menarik, unik, dan memiliki nilai estetika. Mahasiswa berkesempatan mempraktikkan secara langsung teknik carving dengan berbagai variasi bentuk dan desain, sehingga dapat memahami tahapan, ketelitian, serta kreativitas yang diperlukan dalam menghasilkan karya carving yang berkualitas. Kegiatan Praktisi Mengajar ini merupakan salah satu upaya Prodi Sarjana Terapan Tata Boga FV UNY dalam memperkuat kompetensi mahasiswa melalui pembelajaran berbasis pengalaman dan keterlibatan langsung praktisi industri. Kehadiran praktisi dari dunia perhotelan diharapkan dapat memberikan wawasan mengenai standar keterampilan, kreativitas, serta penerapan teknik food carving dalam industri jasa boga dan perhotelan.

Melalui kegiatan ini, mahasiswa diharapkan tidak hanya menguasai keterampilan dasar pengolahan makanan, tetapi juga mampu mengembangkan kreativitas, ketelitian, dan inovasi dalam seni penyajian hidangan. Kompetensi food carving menjadi salah satu keterampilan bernilai tambah yang dapat mendukung kesiapan lulusan untuk bersaing dan beradaptasi dengan kebutuhan dunia kerja, khususnya di bidang kuliner, katering, dan perhotelan. Penyelenggaraan Praktisi Mengajar ini sekaligus menjadi bentuk penguatan sinergi antara perguruan tinggi dan dunia industri dalam mewujudkan pembelajaran vokasi yang relevan dengan kebutuhan industri serta menghasilkan lulusan yang kompeten, kreatif, dan profesional.