Bapak Dr. Minta harsana, A.Par., M.Sc. merupakan seorang dosen senior Sarjana Terapan Tata Boga UNY. Beliau dikenal sebagai ahli gastronomi kuliner dan pariwisata. Pada acara seminar Nasional Fakultas Fokasi UNY berkolaborasi dengan Forum Perguruan Tinggi Vokasi Indonesia tahun 2024, beliau telah menjadi salah satu narasumber dari empat narasumber. tema yang beliau angkat adalah "Membangun Ketahanan Pangan Melalui Keahlian Vokasi Boga: Strategi dan Implementasinya. Acara dilaksanakan pada hari Senin 28 Oktober 2024 di Ruang Sidang Utama rektorat UNY.

Bapak Dr. Minta memberikan materi pada plenary sesion ke-2 yang dilaksakanakan pada sore hari sekitar pukul 16.00. Beliau pandai membuat suasana tetap asyik dan menarik meskipun waktu sudah sore.  Para peserta sangat antusias ketika beliau memberi contoh faktual yang telah diterapkan dalam menjalankan strategi dan implementasi keahlian boga. Di kediaman beliau yaitu di daerah Ngemplak Sleman, telah dibuka suatu pelatihan memasak yang pesertanya adalah turis asing. Turis asing tersebut biasanya searching dulu di internet mengenai pelatihan memasak ini, selanjutnya melakukan booking, selanjutnya terbang ke Indonesia melalui bandara YIA. Dari bandara YIA di Kulonprogo, turis asing ini langsung menuju ke kediaman Bapak Dr. Minta. Selain disediakan penginapan, dalam pelatihan memasak turis asing ini disediakan pilihan menu dan bisa belanja sendiri bahan-bahannya di pasar tradisional. Hal ini dipandang unik oleh turis asing, karena melihat pasar tradisional di Sleman Indonesia tidak ditemukan di negara asal para turis asing ini. Suatu misal bahan-bahan pangan yang mau diolah, di-display di lantai tanah pinggir jalan. Selanjutnya para turis asing ini membawa belanjaannya untuk dimasak sendiri dengan dipandu oleh staf-staf bapak Dr. Minta yang kebanyakan merupakan lulusan magang Jepang. Dengan nuansa yang sedemikan rupa, hospitality dari para staf bapak Dr. Minta, maka turis - turis asing yang menjadi peserta pelatihan merasa sangat puas dan biasanya memberi tips yang lebih besar dari biaya pelatihan itu sendiri. Begitulah uraian yang dipaparkan oleh bapak Dr. Minta dalam seminar nasional yang diselenggarakan Fakultas Fokasi UNY berkolaborasi dengan FPTVI tahun 2024.